Hindistancevizli Kurabiye

http://www.yemekcini.com/2006/09/07/hindistan-cevizli-kurabiye/

Malzemeler

- 2 çay bardağı pudra şekeri
- 1,5 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 paket margarin
- 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Üzeri için hindistan cevizi


Yapılışı
1. Üzerini bulamak için ayırdığınız hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri karıştırın ve özlü bir hamur elde edin. Ben içine bu sefer, geçen gün yapmış olduğum Tereyağlı İrmik Helvası‘nın üzerini süslemek için kavurduğum hindistan cevizinden artanları koydum. Değişik bir lezzeti oldu.

2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Daha sonra yumurta akına ve hindistan cevizine bulayıp fırın tepsisine dizin. Üzeri kızarana kadar pişirin.

Firinda Kofte ve Patates

http://www.meltemmutfakta.com/firinda-kofte-ve-patates/

Malzemeler:


Köfte için:
½ kg.köftelik kıyma
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı kuru kekik

Garnitür için:
5 adet patates
4 adet sivri biber
3 adet domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ(ben sızma zeytinyağı kullandım)
Yeterince tuz

Sos için:
½ su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası

Yapılışı:

Köfte için:
Soğan ve sarımsakları soydum yıkadım robotta püre kıvamına getirdim.Suyunu sıktımBayat ekmek içlerini ıslattım ve güzelce sıktım.(soğan ve bayat ekmek içlerini sıkmaz,suyunu güzelce almazsanız eti sulandırır ve köfteniz çok yumuşak olur) Kıymaya ekledim.Baharatlar ve yumurtayı ilave ettim güzelce yoğurdum.Eşit büyüklüklerde köfteleri hazırladım.Üzerini steç film’le kapladım bir gece buzdolabında beklettim.Vaktiniz yoksa bekletmeyebilirsiniz.

Garnitür için:
(Garnitürü pişirmeden hemen önce hazırladım)
Patatesleri soydum yıkadım ve orta kalınlıkta halka halka dilimledim.Fırın kabına aldım üzerine pulbiber,kekik,tuz ve zeytinyağı ekleyip harmanladım.Üzerine kabuklarını soyup halka dilimlediğim domatesleri yerleştirdim.
Sivribiberlerin pullarını çıkarttım yıkadım saplarını kestim ortadan ikye böldüm ve pateteslerin üzerine aralıklarla yerleştirdim.

Sos için:

½ su bardağı sıcak suda salçaları erittim ve garnitürün üzerine gezdrdim.
Buzdolabında dinlendirdiğim köfteleri üzerine yerleştirdim.Fırın kabını alimünyum folyo ile kapladım.220C ısılı fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirdim.Folyoyu aldım köftelerin kızarana kadar pişirmeye devam ettim.

Sıcak servis yaptım.

Incir Tatlisi

http://cafesardunya.blogspot.com/2009/03/incir-tatlisi.html

Malzemeler : (5 kişilik )



20 adet kuru incir
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
6-7 yemek kaşığı toz şeker
2 çay bardağı su


servis önerisi ;
kaymak

Yapılışı :



Sütü bir tencereye alıp kaynatalım ve ocaktan alalım. İncirleri yıkayıp kaynar sütün içine dizelim. Kapağını kapatıp bu şekilde 1,5 – 2 saat kadar bekletelim.

İncirleri sütün içinden çıkarıp tekrar suyun altında yıkayalım ki tatlımızın şerbeti berrak olsun ,incirlerin üzerinde tortu kalmamalı... Cevizi tarçınla karıştıralım ve iri parçalar halinde incirlerin alt kısmındaki delikten incirin şeklini bozmadan içlerini cevizle dolduralım. Doldurduğumuz cevizleri bir tencereye alıp üzerlerine suyu dökelim. Toz şekeri serperek ocağa koyalım. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar kaynatalım. Şerbet kıvamını alıp incirler pişince ocaktan alıp soğuması için bekletelim. Kaymağı servis tabağına alalım. İncir tatlısını üzerine koyup nane yaprağıyla süsleyerek servis yapalım